大樹下˙好食在

在大樹區，有一個很特別的傳統產業，木炭窯

在還沒接近時就能聞到濃濃的中秋烤肉味，呀！！不對應該說是木炭味～

近看後可以看到陣陣燒木炭的白煙～

大樹區曾經是全台灣木炭窯數量最多最集中的地方，一共有二十幾個！

台灣的木炭中以相思樹炭最優,其次龍眼、荔枝，還有埔姜仔(黃荊)

當然地緣關係很重要，剛好大樹是荔枝的故鄉(全國80%荔枝來自大樹)

就地也這麼多的材料，木炭窯當然以荔枝為材料下去燒製

要到達大樹的木炭窯，要從一個不起眼的小路往內走～

 

走進後就能看見陣陣的白煙，白煙越來越多就是離目的地越近了！！！！

由於現在大陸木炭充斥市面，在加上木炭的使用變少了，這個傳統產業逐漸開始沒落了

有機會見證這個特別的產業，是一次難得的經驗。

窯的旁邊堆滿了荔枝樹的枝幹，長度介於９０－１２０公分之間

是荔枝採收完成後，鋸下來的荔枝枝幹，運到這裡要準備製作成木炭

堆放的滿滿的木材

大樹的木炭窯是用大塊的土角磚砌成，也稱為土窯

土窯的作用是耐高溫也不易裂開，木炭窯需要燒到３００－４００度的高溫

下面的的圖是廢棄的土窯～

工人們會先花大約數十天的時間把木材堆置進窯內，

接著在點火燒製，燒製的過程也需要花費十多天

在等待降溫的過程也需要十多天的時間。

搬運木材的阿姨～

看起來非常的重～

阿姨辛苦了！！！

堆放完成後就會像這樣密封起來～並開始燒製

重木炭的燒製到完工，大約需要一個月的時間

木炭燒製個工作非常艱辛，且耗時

台灣的木炭業已經慢慢的走入歷史，如果有機會請大家一定要來大樹區

看看的些對傳統行業抱持一份熱情，並讓窯維持至今辛苦努力的人～